1 Panerad rotselleri: Börja med att skala rotsellerin. Jag använder en kniv och skär försiktigt bort skalet.
2 Dela rotsellerin på hälften och skär i åtta skivor, cirka 1–1,5 cm tjocka.
3 Koka skivorna i saltat vatten i 6–8 minuter och lägg i kallt vatten så att tillagningen avstannar. Skivorna ska bli al dente, det vill säga vara mjuka men ändå ha lite tuggmotstånd kvar!
4 Nu är det dags att panera. Förbered en tallrik med vetemjöl, en tallrik med uppvispade ägg och en tallrik med pankoströbröd.
5 Torka av rotselleriskivorna, som legat i kallt vatten, med hushållspapper. Vänd dem sedan först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Salta och peppra.
6 Stek den panerade rotsellerin i rejält med rapsolja på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
7 Örtslungad potatis: När jag använder små kulpotatisar brukar jag dela dem på hälften. Är potatisarna större är det bättre att dela dem i 3–4 bitar. Det viktiga är att de är jämnstora så att koktiden blir jämn.
8 Koka potatisen i saltat vatten tills de är al dente. Känn efter med en potatissticka!
9 Häll av potatisen.
10 Värm upp olivolja i en högkantad gryta. Gå i med potatisen och fräs 2–3 minuter. Vänd sedan ner örterna.
11 Sås med grekisk yoghurt och äpple: Kärna ur äpplet och tärna i cirka en halv gånger en halv centimeter stora bitar.
12 Blanda majonnäsen med yoghurten. Vänd ner de tärnade äppelbitarna. Riv över zesten från en halv citron och vänd ner de finhackade örterna. Smaka av med salt och citronsaft!
13 Tomatsallad: Dela tomaterna i lagom stora bitar. Blanda med vinäger, salt och olivolja.